城市的游泳池：邦迪海滩的盐水游泳池。
这是一种我们正在经历的快乐，当服务生手脚敏捷地切开半熟的块菌鸡蛋扔进我们的意大利面时，我们的胳膊肘都快碰上邻桌的客人。在塞门兹看来，了解澳大利亚美食的关键，就在于要清楚澳大利亚是一个没有农业传统的国家。约6万年前，原住民在这片土地上游荡，但据他指出，他们是狩猎——采集文化，不事耕作。
“没有传统的束缚，我们可以随意尝试——尼尔·佩里这些厨师正是这么做的。”结果就像是塞门兹的书名所言，户外生活造就了朴实的大众菜式(澳大利亚汉堡和肉派)以及用新鲜食材制作的、有着独特澳大利亚风味的美食。我对塞门兹指出，不仅是这些，还包括我们当时佐餐用的产自雅拉河谷(Yarra Valley)的灰皮诺葡萄酒。