风味芋头糕
天蝎座：个性菜谱—风味芋头糕
天蝎座有个不好的习惯，就是三餐不定时定量。有的时候一天只吃一餐，即便早上开始觉得饿了，他们也能忍到晚餐时间，原因就一个字"忙"。真的就忙成那样吗？有时候是懒得去做饭吧？可蝎子真的打算认认真真做顿饭时，你又会为他（她）的专业程度跌破眼镜！而且讲求个性的蝎子做菜绝不和别人一样，即使同一个菜，他（她）也要换换花样，加点心思。看蝎子做菜时你准满肚子疑问，只有真正尝过后才能领教他们的天才厨艺。这款风味芋头糕不仅风味独特，吃起来还颇有满足感，让饿了一整天的蝎子马上补充体力，而且吃不完可以留到下一餐，这样蝎子们就不用总嫌麻烦而不吃东西了。不过话说回来，为了身体健康，这种吃饭不定时定量的坏毛病还是应该改哦～
材料：芋头1斤约1000克，清水3/2杯，腊肠粒2条量，虾米2汤匙，中等冬菇6朵，生油3汤匙，粘米粉约180克，澄面粉约80克，炒香芝麻1茶匙，芫荽、葱粒各少许，胡椒粉1/4茶匙。调味料：盐3/2茶匙，糖1汤匙，鸡粉1/2茶匙。
做法：
1．虾米、冬菇各用水半杯浸软，切粒，浸水备用；芋头去皮切小粒。
2．用适量水将粘米粉和澄面粉（没有筋度的面粉）拌匀成粉浆。
3．烧热一汤匙油，放入冬菇、虾米、腊肠爆香，盛出，待用。
4．深锅内放入芋头粒略炒，倒入一杯半拌有调味炒的水及冬菇虾米浸水，加盖煮滚，放入粉浆拌匀成糊状，加爆香的冬菇、腊肠及虾米，拌匀后加入油及胡椒粉不停搅拌，使成稠厚之糕糊。
5．倒糕糊进已涂油的糕盘内，拨平表面，隔沸水用大火蒸四十五分钟，以竹签插入芋头糕中央部份，抽出时如无粉浆粘着便函熟，否则再蒸三至四分钟，撒上芝麻及芫荽、葱粒，搁置待冷，切块煎香供食。